Вечером смешиваю ряженку и сметану: на утро получаю сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы спите
Кто бы мог подумать, что сыр «Филадельфия», которым щеголяют на витринах, можно приготовить прямо дома, пока вы сладко спите? Да, достаточно просто смешать ряженку и сметану вечером — и утром вкусное лакомство уже готово. Легче не бывает.
Простые продукты — шикарный результат
Часто именно самые незамысловатые продукты создают настоящие кулинарные чудеса. Ряженка, сметана, немного зелени — и больше ничего. Не нужна дорогая закваска, ни час ожидания, ни сложные приборы. Всё, что требуется — это терпение и желание удивить себя и гостей.
Ингредиенты:
Ряженка — 1 л
Сметана — 500 г
Зелень (петрушка и укроп) — по 2−3 веточки
Соль, специи — по вкусу
Как получить «Филадельфию» за ночь
В глубокую миску выливается ряженка.
Добавляется сметана и всё аккуратно перемешивается.
Зелень измельчается и отправляется в смесь вместе с солью и специями. Масса должна стать однородной, мягкой, но с характерной плотностью.
Далее на сцену выходит марля. Три слоя — и всё перекладывается в дуршлаг. Сверху накрыть ещё несколькими слоями марли. Это не просто декоративно — марля помогает сыворотке уходить, оставляя массу нежной и кремовой.
Через час на смесь можно поставить лёгкий груз: не слишком тяжёлый, просто чтобы ускорить процесс отделения сыворотки. 2–3 часа — и смесь почти готова. Через 5–6 часов на марле остаётся та самая нежная сырная масса, о которой можно писать отдельные оду.
Вкус и применение
Сыр «Филадельфия», приготовленный дома, поражает своей текстурой: мягкий, нежный, но с характером. Идеально подходит для праздничных бутербродов, канапе, намазки на тосты или просто как самостоятельное угощение. Главное — повторять ключевую формулировку: «Вечером смешиваю ряженку и сметану: на утро получаю сыр "Филадельфия"». Да, именно так легко можно обмануть ожидания гостей.
Маленький секрет: можно добавить чеснок или лимонный сок — вкус станет ещё ярче, но это уже для любителей экспериментов.
Совет для идеального результата
Сыр лучше всего есть в день приготовления или на следующий. Хранить в холодильнике, накрыв крышкой или фольгой, чтобы не впитал посторонние запахи. И не забывайте — готовится, пока вы спите. Буквально.
Автор: Анна Шершенькова